1：为什么北京80%的连锁餐厅都在用劳务外包？

因为用工成本能省30%以上。五险一金、离职补偿这些头疼事都外包出去了，门店只要管好日常运营就行。特别是遇到节假日用工荒，外包公司能马上调来人手，比你自己招人快多了。

2：劳务外包会不会降低服务质量？

好外包公司比你自己管得还严。专业公司有完整的培训体系和考核标准，服务员上岗前要经过菜品知识、服务流程、客诉处理全套培训。我们合作的老北京涮肉品牌，用了外包后顾客投诉率反而降了40%。

3：临时工和外包员工到底有什么区别？

临时工是散兵，外包是正规军。外包员工签的是正式劳动合同，有职业晋升通道，干得好的能当店长。而临时工今天在你这端盘子，明天可能就去送外卖了。

4：外包员工惹了祸谁负责？

放心，工伤纠纷、劳动仲裁这些破事都不用你扛。正规外包公司会买雇主责任险，出问题有专门的法务团队处理。去年有家烤鸭店服务员烫伤顾客，全程都是外包公司出面赔偿解决的。

5：旺季突然要50个服务员，能马上到位吗？

48小时到岗是基本操作。靠谱的外包公司都有人才蓄水池，暑假工、寒假工、兼职阿姨这些资源早备好了。去年国庆前，我们给某连锁粥铺一夜之间调了80个熟练工。

6：用了外包会不会被员工说是黑心老板？

现在年轻人反而更喜欢外包。正规外包有五险一金，还能跨店轮岗学手艺。很多95后服务员专门挑外包岗位，就因为晋升机会多，干两年能当培训师。

7：小店就七八个员工，有必要外包吗？

越小店越该外包。自己招人光办社保就能耗掉半天，更别说处理离职纠纷。把用工风险转嫁给外包公司，老板才能专心研究菜品和服务。

8：怎么判断外包公司靠不靠谱？

看三点：有没有餐饮行业专属团队、敢不敢签赔偿条款、能不能提供员工培训记录。最好去他们合作门店暗访，看看服务员是真专业还是临时凑数的。